CDLVI YogurtIntero Caffe 

  

CONTE FERMENTI

 

I fermenti lattici caratterizzano i prodotti della Centrale del latte di Vicenza.

Nello yogurt troviamo lo Streptococcus thermophilus e il Lactobacillus bulgaricus.

Nel Flora Plus abbiamo, oltre ai due fermenti specifici dello yogurt, anche il Lactobacillus acidophilus e il Bifidobacterium lactis.

La Centrale del latte di Vicenza ha voluto promuovere con Veneto Agricoltura – Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Thiene (VI), un confronto interlaboratorio con aziende che operano nella produzione di yogurt e latti fermentati, al fine di garantire, per la qualità, uno standard di controllo dei propri prodotti.Lo studio verrà ripetuto con frequenza annuale.

 

Di seguito è possibile consultre i risultati analitici dei questo confronto.

I dati analitici della Centrale del latte di Vicenza sono identificati con la lettera “G”.

 

  

Rapporto Finale confronto interlaboratorio fermenti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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